Ceci lisci locali biologici, di forma tondeggiante, hanno una buccia liscia e fina e sono molto saporiti.
Può contenere cereali contenenti glutine, frutta a guscio e sesamo.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Origine: Italia, i ceci contenuti in questo sacchetto sono coltivati presso la Fattoria Sociale di Spoleto.
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La sua capacità nutrizionale ne fa uno dei legumi secchi più utili al nostro organismo. Di grande valore nutrizionale (oltre 300 kcal/100 g di prodotto e 6 g di grassi), i ceci contengono quasi tutti gli amminoacidi essenziali, hanno un indice glicemico piuttosto basso anche grazie all’alto contenuto di fibre (13 g/100 g). Il contenuto proteico è elevato (20 g/100g), cosa che li rende particolarmente adatti per chi segue regimi alimentari di tipo vegetariano. Sono ricchi di vitamine e minerali, acidi grassi polinsaturi.
Il cece (cicer arietinum) è un legume probabilmente originario dell’Asia occidentale. Il nome deriva dal latino cicer (il cognomen Cicero era il sopranome di un antenato di Marco Tullio Cicerone, il quale aveva una caratteristica verruca a forma di cece - ciceris in latino - sul naso); l'epiteto specifico arietinum si riferisce invece alla somiglianza che hanno i semi con il profilo della testa di un ariete.
Il cece è stata una delle prime colture domesticate e le prime testimonianze risalgono all’età del bronzo (in Iraq) da dove poi si diffuse in tutto il mondo antico (antico Egitto, Grecia antica, Impero romano) fino ai nostri giorni, infatti, attualmente è diventata la terza leguminosa per produzione mondiale, dopo la soia e il fagiolo, anche se in Italia la sua coltivazione è limitata alle regioni più vocate date le scarse rese.
Il cece liscio è una delle varietà coltivate particolarmente presente in Umbria.
La Fattoria Sociale coltiva il cece seguendo la prassi dell'agricoltura biologica, successivamente la granella viene pulita e confezionata in atmosfera protetta dai nostri stessi fornitori di seme locali, un'impresa artigiana agroalimentare spoletina specializzata in prodotti biologici, per poi poter essere etichettata e venduta direttamente ai clienti dai nostri ragazzi speciali che grazie al Progetto Raccolti di Comunità hanno un contratto di lavoro e può essere garantita la loro inclusione lavorativa. Il tutto a km 0!!!
LOCALE, GIUSTO, SOSTENIBILE
Insalate.
Pasta e ceci.
Gnocchi.
Zuppe, creme e minestre.
Hummus e puré.
Polpette e hamburger vegani.
ecc...
