Olio extravergine di oliva 1 l
15,00 €

Olio extravergine di oliva bottiglia da 1 l.

Estratto a freddo.

Campagna di Raccolta 2022/23.

Origine: Italia.

Quantità disponibile

5

Categorie
Olio
Area
Produttore

Secondo le analisi del CREA la composizione chimica di 100 grammi di olio extravergine di oliva è composta da:

  • lipidi 99,9, di cui: saturi 14,46 %, monoinsaturi 72,95 %, polinsaturi 7,52 %
  • energia (kcal) 899
  • ferro 0,2 mg
  • zinco tracce
  • rame tracce
  • selenio tracce
  • vitamina A 36 microgrammi
  • vitamina E 22,4 mg

L’olio extravergine d’oliva è il condimento con il miglior equilibrio di grassi. È particolarmente ricco di acidi grassi monoinsaturi, che tra le sostanze grasse sono le più attive per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari, e povero invece di grassi saturi, responsabili dell’aumento dei livelli di colesterolo nel sangue e direttamente legati a problematiche come l’occlusione delle arterie, l’arteriosclerosi, l’infarto del miocardio. L’olio extravergine di oliva ne contiene pochissimi, a tutto vantaggio della salute. In particolare abbonda in acido oleico, un grasso monoinsaturo capace di regolare i livelli di colesterolo (riduce il livello di colesterolo LDL, “cattivo”, rispetto al livello del colesterolo HDL, “buono”). I grassi monoinsaturi, inoltre, rendono l’olio extravergine di oliva particolarmente resistente alle alterazioni. Questo significa che, sopporta bene la cottura, raggiungendo temperature anche elevate (ad esempio nelle fritture) senza dar luogo alla formazione di sostanze nocive. 

A distinguere gli oli extravergini dagli altri oli è anche il contenuto di polifenoli, antiossidanti molto particolari: proteggono l’integrità delle membrane cellulari, garantendo una difesa contro la formazione e lo sviluppo di molti tipi di tumori, e sembra siano anche in grado di contrastare la perdita di memoria e l’alterazione delle altre funzioni cognitive legata all’invecchiamento. 

L’olio extravergine di oliva è una fonte naturale di vitamina E, un potente antiossidante che protegge le membrane cellulari dai processi d’invecchiamento. 

L'olio extravergine di oliva è un olio alimentare che si ricava dalla spremitura meccanica delle, ovvero i frutti dell'olivo (Olea europaea).

E' un prodotto originario della tradizione agroalimentare del  Mediterraneo, ma viene prodotto anche nelle altre regioni a clima mediterraneo.

L'olio della Fattoria Sociale viene fatto con le olive raccolte dalla collaborazione tra i nostri ragazzi spoletini e quelli africani, nella zona di Spoleto, Campello, Trevi. Queste olive vengono subito portate in un frantoio locale per evitare fermentazioni indesiderate. Poi l'olio viene confezionato nel nostro laboratorio alimentare, etichettato e venduto dai nostri ragazzi speciali che grazie al Progetto Raccolti di Comunità hanno uno stipendio che favorisce la loro inclusione sociale.

Bruschette.

Insalate.

Zuppe.

Pasta, ecc.